Jesteś tu pierwszy raz i nie wiesz od czego zacząć? Kliknij Tutaj

Pyszny przepis na Palak Aloo czyli ziemniaki ze szpinakiem po indyjsku


Chyba wszyscy kochamy ziemniaczki! A zimna pora roku jest doskonała na pyszne, ziemniaczane potrawy przyprawione rozgrzewającymi przyprawami.

Tak więc dzisiaj przepis na takie właśnie danie, wszyscy w domu bardzo je lubimy.

Ma jeszcze tę zaletę, że jak coś zostanie, to można zblendować używając jako pastę do pieczywa – smakuje wybornie również na zimno w tej właśnie formie.

Jest to indyjskie danie Palak Aloo (palak to w języku hindi szpinak, aloo – to ziemniaki).

Przepis  zdrowy, łatwy, sycący, przepyszny – prosto z Indii od Kuzyna Hindusa! ❤️

Główne składniki tej potrawy to ziemniaki oraz szpinak. Nie tylko w Polsce jak się okazuje kochamy ziemniaczki, bo w Indiach również.

Polska zajmuje godne ósme w świecie miejsce w uprawie ziemniaka, a Indie drugie (ale Indie mają powierzchnię jak cała Europa, więc nasze ósme miejsce jest super!).

Czy ziemniaki są zdrowe? Oczywiście! W jednej z Niebieskich Stref (Ikaria) stulatkowie spożywają ziemniaki namiętnie. Nie mówiąc o tym, że jest to warzywo niezmiernie cenione w antyrakowej kuchni gersonowskiej.

Ziemniaki są zdrowe i niskokaloryczne (ok. 80 kcal/100g) pod warunkiem, że nie będziemy ich polewać toną tłuszczu czy ciężkich sosów.

Lub jadać jako smażone na głębokim tłuszczu frytki lub czipsy (a jeśli już się od czasu do czasu skusimy, to użyjmy urządzenia do “smażenia” gorącym powietrzem, gdzie dodaje się symboliczne ilości tłuszczu – jest to tzw. airfryer, czyli smażalnica powietrzna).

Ziemniaki są zasadotwórcze, mają sporo błonnika, potasu, cynku, magnezu, manganu, witamin z grupy B oraz witaminę C.

Szpinak z kolei jako warzywo o zielonych liściach to bogate źródło witaminy K, folianów, witamin z grupy B, witaminy C, magnezu, wapnia, miedzi, potasu, manganu, selenu, żelaza.

W przepisie są też pełne antyutleniaczy orientalne przyprawy. (więcej…)

Korzyści zdrowotne kapusty


Skromna kapusta to głowa wcale nie pusta! 🙂

Zawiera w sobie całe bogactwo witamin, składników mineralnych i rozmaitych fitozwiązków ochronnych, dzięki którym utrzymanie zdrowia staje się łatwiejsze.

Uwielbiam ją w kuchni, można z niej przyrządzić mnóstwo smacznych potraw, począwszy od surówki, poprzez sałatkę na ciepło, bigosik, kapuśniak i na gołąbkach (wcale nie) kończąc.

Jeśli ją gotujemy, to warto dodać kminku, majeranku, tymianku czy innych wonnych przypraw o działaniu antywzdęciowym, dzięki którym gotowana kapusta stanie się łatwiej strawna.

(więcej…)

Gdzie znajdziemy witaminę B9 (kwas foliowy)?


Niezbędny dla zdrowia fizycznego i psychicznego – od poczęcia aż do śmierci: kwas foliowy zwany witaminą B9 (inne nazwy: witamina B11, witamina M, witamina BC, folacyna). Witamina B9 jest witaminą rozpuszczalną w wodzie, wrażliwa jest na światło i temperaturę – podobnie jak witamina C. 

W pokarmach występuje w postaci folianów czyli soli kwasu foliowego. Nie można jej przedawkować pobierając z pokarmów, ale można nabawić się niedoborów nie spożywając naturalnej i świeżej żywności zawierającej tę witaminę.

Niedobór folianów może powodować same niemiłe rzeczy jak m.in. niedobór soków żołądkowych, problemy z trawieniem i wchłanianiem, obniżenie nastroju (lęk, niepokój, drażliwość, depresja), zmniejszoną odporność na stres, bezsenność, problemy z pamięcią i koncentracją, przedwczesną siwiznę, anemię, wady rozwojowe płodu, choroby układu sercowo-naczyniowego, nowotwory. Czyli wszystkie dolegliwości z jakimi obecnie na masową skalę zmagają się ludzie w krajach Zachodu (a przyczynę takiego stanu rzeczy łatwo odkryć: wystarczy obserwować będąc w jakimkolwiek markecie jakiego rodzaju “żywność” przeciętny obywatel wykłada w większości na taśmę przy kasie).

Gdzie znajdziemy kwas foliowy?

Nazwa związku kwas foliowy pochodzi od łacińskiego słowa “folium” czyli liść. W istocie występuje on obficie w zielonych liściach. Zielony to kolor życia i dobrego samopoczucia! 🙂

Codzienna konsumpcja zielonych warzyw (im świeższe tym lepiej), w tym połowa z nich zjadana lub wypijana na surowo (w formie sałatki lub zielonego koktajlu) oraz oparcie swojego menu przede wszystkim na obfitości rozmaitych warzyw, owoców, roślin strączkowych,  orzechów i nasion – zapewni nam prawidłową dzienną podaż tej substancji odżywczej.

 

kwas foliowy